料理・グルメのミカタ

作って食べる、巡って味わう。毎日がちょっと楽しくなる食の趣味

料理・グルメは、食材を調理して味わう楽しみと、おいしい物を求めて出かける楽しみを合わせた趣味です。毎日の食事が、そのまま練習の場になります。作った物をすぐ食べられるのが、ほかの趣味にはない良さです。毎日の食事がそのまま練習になるのも、料理ならではの良さです。

このカテゴリーでは、日々の料理、お菓子やパンを作る「お菓子・パン作り」、気になる店を巡る「カフェ巡り」の3つを中心に紹介します。家で完結する物も、外へ出かける物もあるので、天気や気分に合わせて選べます。天気や気分に合わせて、家の中でも外でも楽しめます。まずは興味のある分野から試してみましょう。

続けるコツは、1つの料理を何度か作り直すことです。同じ料理でも、火加減や切り方を少し変えると味が変わります。記録をとっておくと、自分の好みの味が見えてきます。作る物は、家にある食材から決めても構いません。失敗した料理も、次に生かせる大切な記録になります。気軽に続けてください。

料理には火と刃物が関わり、食材の扱いには衛生の注意も要ります。やけどやけが、食中毒を防ぐための基本は、このページ下の安全の注意と、各趣味のページで説明します。どれも基本を守れば、安心して楽しめる趣味です。食物アレルギーがある人への配慮も忘れないようにしましょう。

料理・グルメの入門ガイド

食べたい物から決める食べたい料理や、気になる店を1つ決めると、動き出しやすくなります。料理なら、材料が少なく手順が短い物から。外食なら、行きたい理由をメモしておくと、あとで比べやすくなります。気軽に決めて、気軽に試すのが続けるコツです。食べたい気持ちが、作るきっかけになります。難しそうなら、似た料理で材料の少ないものを探してみましょう。まず1つ決めることで、買い物や段取りも決まっていきます。
基本の道具を少しだけそろえる包丁、まな板、鍋、フライパン、計量スプーンがあれば、多くの料理が作れます。お菓子作りには、はかりと泡立て器が加わります。使いこなせる道具を少しずつ増やす方が、迷わず進められます。道具は、使い心地も大切です。包丁は手に持ったときに握りやすいか、鍋は持ち上げたときに重すぎないかを確かめましょう。最初は一通りを揃えて、使いながら不足を見つけると無駄がありません。
レシピを最後まで読んでから始める作り始める前に、材料と手順を最後まで読みます。途中で足りない物に気づくと、慌ててしまい失敗しやすくなります。材料は先に切って並べておくと、火を使う場面で落ち着いて動けます。作る順番を頭の中で確かめておくと、同時に進める作業が見えてきます。調味料も先に量って並べておくと、火を使う場面で落ち着いて動けます。
衛生に気をつける調理の前後は手を洗い、肉や魚を切った道具は、ほかの食材に使う前に洗います。食材は十分に加熱する、残った料理は早めに冷やすなど、基本を守ると食中毒のおそれを減らせます。迷うときは、公的機関の案内を確認しましょう。冷蔵庫の中の整理や、まな板の使い分けも、衛生を守る大切な習慣です。肉や魚の汁が、ほかの食材に触れないよう気をつけましょう。
作った物を記録する作った料理は、写真と一言のメモを残します。うまくいった点と、次に変えたい点を書くだけで十分です。記録が増えるほど、自分の味の好みが見えてきて、次に作る物を選びやすくなります。次に作るときは、前回の記録を見ながら少し変えてみましょう。塩の量や火の強さなど、1か所だけ変えると、味の違いがわかりやすくなります。
食べ歩きは無理のない範囲で食べ歩きでは、混雑する時間を避けたり、事前に営業時間を確認したりすると、気持ちよく過ごせます。食物アレルギーがある場合は、店に事前に伝えます。マナーを守って、お店への配慮も忘れないようにしましょう。店ごとの得意なメニューを調べておくと、楽しみも広がります。写真を撮るときは、ほかのお客さんが写らないよう、配慮して過ごしましょう。

専門テーマ

毎日の料理家にある食材で作れる料理の基本と、段取りの考え方を紹介します。家にある食材で作れる料理の基本と、段取りの考え方を紹介します。火や包丁の安全も扱います。
お菓子・パン作り計量と温度が大切な、お菓子とパン作りの入口を紹介します。計量と温度が大切な、お菓子とパン作りの入口を紹介します。道具の選び方や、失敗しやすい点も扱います。
カフェ巡り・食べ歩きお店の選び方と、巡るときのマナーや記録の付け方を紹介します。お店の選び方と、巡るときのマナーや記録の付け方を紹介します。一人でも入りやすい店の探し方も扱います。

料理・グルメの趣味

趣味の一覧

お菓子・パン作り

クッキーやケーキ、パンを焼く趣味です。分量と温度を守る楽しさがあり、焼きたての香りも魅力です。手作りの楽しさがあります。

初心者向け室内カフェ巡り

気になるカフェや喫茶店を訪ね、飲み物やお菓子、空間を味わう趣味です。街歩きの楽しみも広がります。街歩きと一緒に楽しめます。

初心者向け屋外料理

食材を切り、焼き、煮て、食べるまでを楽しむ趣味です。毎日の食事が練習の場になり、上達が味でわかります。作って食べる楽しみがあります。

初心者向け室内

よくある疑問

料理がまったくできなくても始められますか？

始められます。はじめは、切って焼く、煮るなど工程の少ない物がおすすめです。レシピの量を守って作れば、大きな失敗は減ります。手順を飛ばさないことが、いちばんの近道です。失敗しても味見で気づけるので、少しずつ慣れていけます。

一人暮らしでも楽しめますか？

楽しめます。作る量を少なめにする、冷凍できる物を選ぶなど、工夫すれば無駄が出ません。一人分の分量で書かれたレシピも多く、自分のペースで試せます。作り置きで食べ切れない分は、小分けにして冷凍する方法もあります。

調理道具は何から買えばいいですか？

包丁、まな板、鍋、フライパンの4つが基本です。使い心地や大きさは好みで選びます。道具の選び方で費用は大きく変わります。金額は確認できたものだけを載せます。家のコンロや収納に合わせて選ぶと、使いやすくなります。

お菓子作りとパン作りは料理と何が違いますか？

お菓子やパンは、分量と温度、時間が仕上がりに大きく影響します。計量を正確にすることが大切です。料理よりも、手順を細かく守るほうがうまくいきやすい傾向があります。最初は、分量を正確に量れる、はかりの用意から始めるとよいでしょう。

火や包丁が怖いときはどうしたらいいですか？

無理をせず、火を使わない料理や、切る作業の少ない料理から始めましょう。包丁は、切れ味のよい物のほうが力が要らず安全です。使い方の基本を学べる講座や動画も参考になります。火が不安なときは、電子レンジを使った料理から慣れる方法もあります。

食べ歩きで気をつけることはありますか？

営業時間と混雑状況を前もって確認し、周りの迷惑にならないよう静かに過ごします。食物アレルギーがあれば、注文の前に伝えるようにしましょう。写真を撮るときは、周りの人が写り込まないように配慮します。口にしてよい食材かを、先に店の案内で確かめておくと安心です。

料理・グルメに必要な道具

包丁・まな板 食材を切る基本の道具です。手に合う大きさで、手入れしやすい物を選びます。
鍋・フライパン 煮る・焼く・炒めるに使います。家のコンロに合うかを確認して選びます。
計量スプーン・計量カップ 調味料や水の量を量ります。量が合うと味が安定します。
はかり お菓子やパン作りで、材料の重さを量ります。0.1グラム単位で量れる物があると便利です。
菜箸・フライ返し・おたま 加熱中の食材を扱う道具です。鍋の材質に合わせて選ぶと傷をつけません。
泡立て器・ボウル 卵や生クリームを混ぜるときに使います。大きさの違う物が複数あると便利です。
オーブン・トースター お菓子やパンを焼く機械です。家にある物の温度の癖を知ると、仕上がりが安定します。

用語

用語辞典

安全のために包丁は刃先を人に向けず、切るときは食材を押さえる手の指を丸めます。揚げ物など油を使うときは、その場を離れません。肉や魚は十分に加熱し、調理前後は手を洗います。